けんちゃんのゼロから始める新・鮨バー(閉業しました)

寿司屋の修行なしに開業した26歳の成長日記(30歳になりました!)

2019-01-08から1日間の記事一覧

同じ感覚でやっているつもりだが、、

こんばんは! 再開した今日ですが、 お客さんの反応がちょっと違ったというか、 なかなかピントが合いませんでした。 久しぶりにお店での料理をしました。 自炊はずっとしてますが、味や温度、細かいところでブレてしまっているようです。 明日以降、味の調…

更新忘れ、、、

こんばんは! 昨晩は作業してたら、寝落ちしてしまいました、、、 最近多いなあ。。 あらゆることがデジタル化されて、to doリストを今回作っていたわけですが、 そのアラートに気づかずに寝落ちしてしまう。 デジタルが進めば進むほど、デジタルレールに乗…