けんちゃんのゼロから始める新・鮨バー

寿司屋の修行なしに開業した26歳の成長日記(28歳になりました!)

寿司が楽しくなってきたのは

こんばんは!

 

最近寿司が楽しくなってきた。

 

その理由がわかった気がします。

 

簡単に言うと、どうでも良くなってきた点がいくつもある。

 

好きなことを追求できる環境になった、

 

オーナーシェフやミシュランを狙う料理人、

 

それはおそらくあまりよくない。

 

あんまり書きすぎても良くないから本当に簡単にだけど、

 

賛否両論がない人は偽物とさえ思うようになってきた。

 

 

よいかんじ

 

 

それでは!