けんちゃんのゼロから始める新・鮨バー

寿司屋の修行なしに開業した26歳の成長日記(28歳になりました!)

自分との勝負!突き詰めてみる!

こんばんは!

 

 

最近ずっと仕込みとかゴム手袋してしてます。

 

 

 

 

衛生的な面などもありますが、一番の理由は手を綺麗に保ちたいから。

 

 

 

荒れるとカッコ悪いし、、

 

 

 

 

 

そんで、今日お客様にパティシエの方がいらっしゃって、

 

 

 

 

 

手がとても綺麗だと褒めていただきました。

 

 

 

 

 

寿司屋でこんなに綺麗な手を見たことがないと。

 

 

 

 

ゴム手袋の効果が思わぬところで、

 

 

 

 

 

 

イカの墨で爪の間が黒くなってる人もいるし、

 

 

 

 

 

色々ありますが、

 

 

 

 

 

良かったあって感じです。

 

 

 

 

 

 

だから更に突き詰めるために、ネイルショップ行こうかなと思ってます。

 

 

 

 

爪をヤスリでやってもらうだけでかなり綺麗になると言いますし、

 

 

 

 

透明に塗ってもよいかも。

 

 

 

 

 

店の人と相談してみます!

 

 

 

 

 

でもこうして細かいところで自分が自己満でやってたことを評価していただける日が来るとなると、

 

 

 

 

やっぱりみている方は見ているなあと思うし、

 

 

 

 

 

小さな心配りが大事だなあとも思います。

 

 

 

 

 

結局は自分と普段からどこまで向き合って、

 

 

 

 

 

どこまで突き詰めることができているかなんだろうなって。

 

 

 

 

 

 

 

そして、それを評価してくださる方がたまにいるととても嬉しいし、

 

 

 

 

逆に、

 

 

 

 

あ、この人はここに気がつかないんだなって思われてることがたくさんあると言うことです。

 

 

 

 

 

細かいところで気になることあれば、是非言っていただきたいです!

 

 

 

 

 

優しくですが、

 

 

 

 

 

 

厳しく言われると凹みますので。笑

 

 

 

 

 

 

でもそんなことも色々考えさせられる夜です。

 

 

 

 

 

面白いですね!

 

 

 

 

昨晩はレジェンド達と新年会食事会!

 

 

 

モチベーション上がりまくり!

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みんな凄すぎです。。。突き詰め方が尋常じゃない!

 

 

 

 

僕は僕なりにネイルに行くなど突き詰めてみます!

 

 

違うか?!

 

 

でもこれが自分のスタイルなので^_^

 

 

 

 

それでは!

 

 

空き状況

 

13日 4席

15日 6席

20日 4席(20:30〜)

21日 6席

24日 3席

26日 4席(18:00〜)

27日 6席

28日 6席