けんちゃんのゼロから始める新・鮨バー

寿司屋の修行なしに開業した26歳の成長日記(28歳になりました!)

NTコラム34 アートとはなんだろうか

こんばんは! 第4章として、今後の活動について書きたいと思っていますが、 その前に、一度アートとはって言う部分について、 自分なりに噛み砕いて書いてみました。 ーーーーー 女体盛りと聞くとイヤらしいイメージが湧くかもしれません。 これをアート?と…

NTコラム33 音楽もライブだなあ

こんばんは! 色々とキャンセルが続出してしまい、今日は辛い1日でした。 こちら土曜また少し余裕が出ちゃいました。 あと1ヶ月! できる限り精一杯の宣伝をしてみようと思います! ところで今日は、吉田兄弟。 ブルーノートに聞きに行きました。 素晴らしか…

NTコラム32 ベース

こんばんは! 今日変な時間に寝てしまいこんな時間に起きてしまい更新してまた寝ます、、、 今日は京都にいます。 京都はとても上品な町だなあと思います。 名古屋とは全く違う。 名古屋はなんだろう、何か悶々としている。 満たされないストレスを発散する…

NTコラム31 掛け算

こんにちは! 昨晩疲れ果てて寝てしまいました。 今日は元気にやっております! 3度目のイベントは本当にいろんなことがありました。 多くの人が関わり、多くのお客様と、しかも二回転。 料理の仕込みも凄まじい量になりました。 ものすごくタフな数日間を乗…

NTコラム30 3回目!

こんばんは! 遅くなってしまいました。 今日から3度目の企画について。 名古屋、鮨しんで行いました。 とても面白かった。 人数をたくさん入れて。 フルで二回転。 クッタクタになりましたが、楽しかった! そして、この時もインフルエンサーの方。 他にも…

NTコラム 29 理想と現実

こんばんは! なかなかハードな1日でした! その中だからこそ見えてくるものがある。 ワンオペかつ限られたソースと時間で作れるものってのがより研ぎ澄まされて見れるように思います。 あ、これは難しいなとかも含めて。 そうなると理想を追求しながらも、…

NTコラム28 価値観の変化

こんばんは! 一蘭へ行きました。 とてもすごかった。 ラーメン屋としても飲食店としても、とても異質であり、ラーメンの完成度も唯一無二の高さだと思いました。 凄さは語り出せばきりがないと思いました。 そして、その凄さは自分の価値観がどんどん変わっ…

NTコラム27 体重をのせる

こんばんは! 昨日の記事は全然流れに乗ってなかった! 今気づきましたが、、、すみませんでした。 実際にやってみてという部分に関連して。 そして、バンコクでは、本当にいろんなことがありました。 なかなか難しかった。 それでも、リレーションとはいえ…

NTコラム26 点繋ぎ

こんばんは! 常日頃思っているのですが、 作ってる人はやっぱり素晴らしいと思います。 今日偶然そんな日だったということもあり。 器作家さんの工房を久々に覗きに行き色々購入しました。 器って面白い。 いろんな話をしました。 クリエイターの人たちって…

NTコラム25 両輪

こんばんは! SNSでくどいぐらいに毎日更新して、FB Instagramなどなど、どんどん更新して。 少しではありますが、反応があるととても嬉しいです。 やってよかったなあって。 当然、あったかいと思われたりもするようですが、、、まあそれはご了承ください。…

NTコラム24 百聞は一見に如かず

こんばんは! またバンコクでの話。 バンコクでは本当にたくさんの批判の声をいただきました。 InstagramやFBだけでなく、LINEで直接メッセージをいただいたりしました。 理由はcultural differenceがほとんどでした。 文化的な違いというのはとても難しいよ…

NTコラム23 概念がないという難しさ

こんばんは! 今日お客様とも話になりましたが、、 知らないものを浸透させるのとか、理解させるのって相当な難しさがあります。 バンコクのイベントはまさにそう。 Nyotaimoriというものを一切知らない人からすると、 なぜ、寿司を女性の上に置くと美しいの…

NTコラム22 ちょっと裏側の話in Bangkok

こんばんは! 遅めの更新です。 PCのことを勉強もしているわけですが、何をやってもうまくいかない。 日本語で調べ英語で調べ、やれることはとことんやったんだが、、、 こういうもどかしさを振り返ると、2回目に行なったNyotaimori Tokyoの時のことを思い出…

NTコラム21 落合陽一さんの個展に行ってきた。「質量への憧憬」

こんばんは! やった人にしかわからないとかそういうことってあると思いますし、やっぱりそれで悔しい思いをすることもあれば、それを盾に攻撃的になってしまうのもよくないなあなんて思いながら、 でもやっぱりNyotaimoriのショーは実際に見に来ていただき…

NTコラム20 一緒に作り上げたい

こんばんは! 第1回は2018年6月に行いました。 その時の興奮は今でも覚えています。 明日からは2回目以降のこと。 最後に初めての興奮を思い出したいと思います。 とにかく、リハーサルから確信したのはもちろんでしたが、 本番は大興奮! 作家さんがこの日…

NTコラム19 食パンの面はもう決まっている。

こんばんは! 遅めの更新です。 今日は、面白いお客様、 価値観って本当にいろいろ出し、面白いことの基準や、人に対する価値判断の基準も本当に様々だなと思いました。 世の中、やっぱり個人に役割が与えられてる。 それは、食パンにマーマレードを塗った面…

NTコラム18 飛ぶ

こわばんは! 今日は久しぶりのお休みでした。 そして、飛ぶ姿を見ました。 僕もここで飛びたい。 この演出の途中、とてもノリノリな曲が流れます。個人的にですが。 その時僕はなんとなく自分が踊っているような感覚になる。 今日は大好きな石田さんのコン…

NTコラム17 尖2

こんばんは! 日々少しずつ埋まってきております! 3/8(金) 19:30〜の部はかなり埋まってまいりました! ご検討されてる方は是非早めのご連絡おまちしております! 今日は昨日に引き続き尖。でもちょっとネガティブな尖った話。 第1回目は本当に楽しかったし…

NTコラム16 尖

こんばんは! 初めての共演をする上でとても嬉しかったことがいくつもありました。 その一つが、"出会い"。 Nyotaimori Tokyoのモデルさんなどの人たち。 そして、一緒に企画、運営をしていただいてる方。 作家さんたち。 様々な方が関わって下さいました。 …

NTコラム15 大三章、共演

こんばんは! そろそろ三章へ。 共演を果たしてみてからのこと。 初めては2018年6月。 とにかく自分も見たことがない。 でも、当日は満員で予約をいただきました。 どうなるだろうか。 若干の不安と期待を胸に、準備を進めました。 そして、当日、リハーサル…

NTコラム14 なぜ美しくあるべきなのか

こんばんは! 何かを表現する時に、美しさというのはなぜ必要なのか。 これはあらゆることにも言えますが、 例えば歌は何故メロディーに乗せて歌詞としてメッセージを伝えるのか。 俳句や短歌は何故形式の中でメッセージを伝えるのか。 思いをつらつらと文章…

NTコラム13 鮨しんでやる意味を考えたい。

こんばんは! ここ数日はビジネスの面とアートの面のことを書いて来ました。 色々な場面で見るけれど、「良いものは売れる。」神話として、でも多くの人がそれを信じていながら、疑いをもったり、NOと確信を持って言っている人もいたりですが、 これはとって…

NTコラム12 無くても良いもの

こんばんは。 「無くても良いものをどれだけ搔きまわせるかにかける人生ってのも面白い」っていう話が、 人間の尊さでもあり、存在価値でもあり、この演出を表している。 この世の中そんなもので溢れている。 実は生活必需品と呼ばれるものだってそうなのか…

NTコラム11 境界線

こんばんは! いつも書きながらタイトルを考える、というかキーワードをタイトルにつけてるのですが、 今日は先にタイトルをつけました。 そして、今回の境界線というのは、ビジネスとアートの境界線。 これは、この人たちと関わる前に一番気になっていた部…

NTコラム10 pure

こんばんは! 怒涛の連勤終了で明日はおやすみです〜 日々の業務、繰り返しの動作によって学ぶことと、一歩ひいて落ち着いて考えるとわかることと物事ふた通りだなと思います。 なので、これからはスケジュールに合わせて、どちらを今注力するべきか考えるよ…

NTコラム9 アートは優しい

こんばんは! 寝落ちしてしまっておりました、、、 書いたらまた寝ます。 このコラムも第2章。 関わり始めてということでしたが、 こんな感じの力強いメッセージ性の作品ですから、 作った方もまた強烈で厳しくて強いのかと、 勝手にビビってたのですが、、…

NTコラム8 関わり始めて

こんばんは! お店をしてちょっと落ち着いた頃でしたが、ネットニュースに上がってきて、 そう言えば、こういう夢を持って鮨しんを始めたんだったなあって、思いました。 そして、思い切って連絡をしてお会いすることになるのですが、、、 そこまでに色々考…

NTコラム7 感覚だ

こんばんは! とても疲れましたあー! 明日はお休みでまた、金土とたくさんのご予約が! がんばりまっす! 最近また創作意欲がすごいです。 どんどん新しいことを試しながら。 どうなるかなあ〜 もっともっと追求したいと思います! そして、自分は何になり…

NTコラム6 鮨しんの立ち上げにからめて

こんばんは! このコラムを書いて来て6回目になりますが、ふと気づいたことがあります。 それは、このNyotaimori Tokyoとの活動は、もちろん美しいものを見ていただきたいということではあるのだけれど、 そこではないということ。 「鮨しん」を何故立ち上げ…

NTコラム5 Love

こんばんは! 少しずつまた埋まりました! 是非是非ご検討下さい。 この、2時間ほどのひと時を過ごすことで、演出それ自体だけでなく、その後に何が自分の中に生まれるのか。 そういう部分を目標に活動していて、そのコンセプト部分を知って欲しくてこちらを…