けんちゃんのゼロから始める新・鮨バー

寿司屋の修行なしに開業した26歳の成長日記(28歳になりました!)

2019-01-15から1日間の記事一覧

NTコラム6 鮨しんの立ち上げにからめて

こんばんは! このコラムを書いて来て6回目になりますが、ふと気づいたことがあります。 それは、このNyotaimori Tokyoとの活動は、もちろん美しいものを見ていただきたいということではあるのだけれど、 そこではないということ。 「鮨しん」を何故立ち上げ…