けんちゃんのゼロから始める新・鮨バー

寿司屋の修行なしに開業した26歳の成長日記(28歳になりました!)

2018-08-13から1日間の記事一覧

繰り返す中で

こんばんは! 七輪で火を通して行くのですが、煙が舞いすぎてたのですが、 なんとなく火力に気を使うことで煙を立たせはことなくできることが。 感覚的にわかって来ました。 なんとかこれをマスターしないと。 お客さんからよく笑いながら、 もしくは後日談…

カオスすぎする

こんばんは! 平均年齢65歳ぐらいで オペラのメンバーなのかみんなで合唱。 シュールさと平和さが笑えすぎて、 これも貸切の醍醐味かなあと思う1日でした。 とここで寝落ち、、、 朝の更新になりますが、 お客さん同士で音楽の話になって みなさん演奏かなり…