けんちゃんのゼロから始める新・鮨バー

寿司屋の修行なしに開業した26歳の成長日記(28歳になりました!)

2018-06-14から1日間の記事一覧

sushi niwa! 現地の寿司。

こんばんは! はい! クセになる接客です。 全部のスタッフがタイ人。オーナーもちろん。 かなり完成されたお店。 根掘り葉掘り経営のこと、動くお金の額聞いてしまいました。 色々教えていただきながら。 調理スタッフだけで6人。 かなり火の入れ方もうまい…

Gaggan 7回目!

こんばんは! 色んなお店回ってますが今夜のGAGGANが素晴らしすぎて、シェアします! このインドのお皿。 プレゼンがうますぎます。 五つのお皿を食べ終えるとお皿がインドの国旗に。 しかも、山や緑が表現される料理になっていて。。 マッシュルーム、ポル…