けんちゃんのゼロから始める新・鮨バー

寿司屋の修行なしに開業した26歳の成長日記(28歳になりました!)

2018-05-22から1日間の記事一覧

81で学び。スター不在のお店は?

こんばんは! これから個人の時代。 ネットによって、プロとアマチュアの垣根がかなり低くなってる。 そんなとき自分を売る方向性が生まれる。 81。 シェフが別の仕事で不在。 やっぱり物足りない。 ご飯は美味しいけど、、、 スター不在はきつい。 それに変…