けんちゃんのゼロから始める新・鮨バー

寿司屋の修行なしに開業した26歳の成長日記

2017-11-23から1日間の記事一覧

ちょっとブレイクスルー?

こんばんは! 昨晩の3回目の深夜勉強会の発表。 今まで肩身狭かったけど、 今回は色々考えて作りました。 ライスペーパーを牡蠣の殻に見立てて揚げたものに、 先日長野で得た臭いと臭いの組み合わせに驚いたので、 テーマのチーズの中でもゴルゴンゾーラを選…