けんちゃんのゼロから始める新・鮨バー

寿司屋の修行なしに開業した26歳の成長日記

2017-10-15から1日間の記事一覧

10000円のライン

こんにちは! 昨日なんですがお店の方と話をしていて、 この1万円のラインって話を聞きました。 お手頃価格とか安いよねってのがお店に来る理由になってる場合ってよくあります。 僕の寿司も8000円でそれなりの量が出るので、寿司自体からは利益もあまり出な…

失敗は当たり前。

こんばんは! 昨晩、前のバイト先だったお店の常連さんがきてくださりました。 久しぶりの再会にテンション上がっていろんな話をしながら、 懐かしいなあと思いながら 今の状況が面白くも思えました。 本当に今思えば違った不安とかがあって、お店を始めたら…