けんちゃんのゼロから始める新・鮨バー

寿司屋の修行なしに開業した26歳の成長日記(28歳になりました!)

2017-05-11から1日間の記事一覧

集客はどうする??

こんばんは! 寿司会で場所を提供していただいているお店の大将といろんな話をしました。 なんか、テクノロジーのことも全然知らないし、お金の計算も苦手のようで、更に広告も打たずにここまで16年やってきたとのことです。 場所も辺鄙なところにあり、車が…

寿司会!気合い入ってきた!

こんばんは! 今日も寿司会です。 色々試してますが、サーモンの昆布締め意外とうまいです^ ^ セビチェも良い感じだし、簡単に作れたりするので^ ^ あと、モッツァレラチーズのヅケもかなり良い感じ! 金目鯛は松前漬けで。 サクッとした、コウイカ。 かなり…