けんちゃんのゼロから始める新・鮨バー

寿司屋の修行なしに開業した26歳の成長日記

2017-04-30から1日間の記事一覧

寿司会を18名様分!

こんばんは! 寿司、出張でやって来ました。 かなりの規模で、6人を相手に3回転。 ハードでしたがだんだん見えて来たものも。 効率化しなきゃいけない部分。 お店をやるときの課題を考えながら。 しっかり振り返りをしたいと思います。反省も含めて。 色々あ…

圧倒的。thundercat!!

こんばんは! 昨晩ですが、名古屋のblue note。行って来ました。 歌ってるコンサート行くのいつぶりだろう。 コンサートは人が多すぎてあんまり好きじゃなくて、、しかもみんな同じ動きしてると逃げ出したくなるんですが、、、blue note規模は大丈夫でした。…