けんちゃんのゼロから始める新・鮨バー

寿司屋の修行なしに開業した26歳の成長日記(28歳になりました!)

2017-03-28から1日間の記事一覧

パスタ屋さんご来店^ ^

こんばんは! 今日は昼から寿司会。 最近、すごくお世話になっている方がご来店してくださいました。 自宅でお寿司ごっこですね。 予想より上手くて安心したとのことです。 頑張ります。 細かい技術的な部分、それから、店づくり、値段設定、行くべきお店な…

サービスに価値を!

こんばんは! 今日も良いお客様に恵まれてとても楽しい時間を過ごすことができました。 日本酒は本当に薦め方で、お客さんの反応が全然違ってきます。 最近はそれを感じるので、自分もなかなか接客に慣れてきたのかなあと思います。 言葉のチョイスだったり…