けんちゃんのゼロから始める新・鮨バー

寿司屋の修行なしに開業した26歳の成長日記

2017-03-14から1日間の記事一覧

やることが山積みでストレス?!

こんばんは! カウンターデビュー後から体調が優れずどこかが良くなると他が悪くなりということで、今は腕と背中の一部がなぜか赤くなり、とてもかゆいです。。。 これは何かの前兆なのでしょうか。 知らないうちにストレスがたまっているのかもしれません。…

寿司屋なら寿司を!

こんばんは! 今日は日帰りで大阪でした。 面白い縁で、つちやさんという天ぷら屋さんに、岐阜県の飲食業界隈の方々とご一緒させていただきました。 ミシュラン二つ星とのこと。 お店の作りがまずすごくて、外観から最高です。 天ぷらに関しては、カウンター…