けんちゃんのゼロから始める新・鮨バー

寿司屋の修行なしに開業した26歳の成長日記

2017-01-04から1日間の記事一覧

麻雀ボロ負け。。でも楽しい!

こんばんは! 今日は麻雀をしてました。そして、ボロ負け、、、、 悲しくなるぐらいの負け方でした、、、 配牌が面子なしばかり。今の僕にはまだしんどいです。 ラスラス3着ラスみたいな感じ。 ついてないと言いつつも、麻雀って、本当に実力差が出るので、…

寿司についての目標!

こんばんは! 気づけば1月も3日で、夜中まで話をしていたらもう日付回って4日です。 5日になれば市場もまた再開なので楽しみです。 今年は寿司に関してもやりたいことがたくさんあります。 まずは熟成の魚。 時間をかけて、ブリやマグロなんかを熟成させて美…