けんちゃんのゼロから始める新・鮨バー

寿司屋の修行なしに開業した26歳の成長日記

2016-11-18から1日間の記事一覧

タイの骨までムシャぶりつくす!

こんばんは! 今日は朝から市場に行ってタイを一匹買いました。三枚おろしにしてから、今日の目当てはあら。 このように頭と骨を使って出汁をとります。イタリアンのブロードの方法で3時間かけて出汁をとりました。 イタリアではコンソメとかだしの素みたい…

僕が美容師になるならーQBハウス

こんばんは(^○^) バイト終わりでだいぶ遅くなってしまいました。。 今日はなかなかタフな1日で朝から買い物に行って、家族に昼ご飯のタコのパスタを作りました。 トマトソースから作って大変でしたがなかなかうまくできました! それから、名古屋に戻って髪…