けんちゃんのゼロから始める新・鮨バー

寿司屋の修行なしに開業した26歳の成長日記

GAGGAN4回目の訪問。やっぱり最高です。

こんばんは! 昨晩はGAGGANさん! やっぱり最高すぎました。 4回目の訪問で、1回目のサプライズを超えるぐらい、満喫しました。 まだまだ4回ですが、唯一通っていると言える、高級店なように思います。 通うことにより、変化が見えたり、それでも一貫してコ…

カツオの藁焼きに魅せられました!sushi Niwa x sushi yoshi!

こんばんは! 昨晩のイベント。 感無量です! 凄すぎました。 真っ白の大理石のカウンターに。 映像でおもてなし。 サービスも素晴らしく幸せな気持ちになりました。 一貫一貫魂を込めて握っていると話してくれました。 シェフは本当にお客さんのことを思い…

おもてなし!

こんばんは! バンコク着いて早々ですが、 5時ぐらいに友達迎えにきてくれて、 実家に行くとみんなで待っててくれて朝ごはん。 うま。 これもうんまい! すごいおもてなし。 この心が嬉しすぎますねえ。 朝眠かったですが、いろんな話に盛り上がって目も覚め…

Mのコース誕生!

こんばんは! 今日はとある知り合いからの要望で、、 生の魚が食べられないために、火を通したものでコースを作って欲しいとのこと。 こういう外部刺激といいますか、条件を与えられると、その範囲で何をしよう?と考えることができます。 そのため、今まで…

明日の夜中にタイへ行きます!

こんばんは! 今日はタイの方々に^_^ これから、海外の人にどんどん来てもらいたい。 そんな思いが強くなりました。 楽しい時間でした^_^ 日曜の夜中にタイへ。 勉強にいきます。 色んなお店行こうと思ってます。 楽しみ^_^ 今から片付けですが、、 頑張りま…

valueをあげる!

こんばんは! Valu登録したってことを書きたくて、それについても書こうと思ってたんですが、 今日なんか疲れちゃって 店で寝ちゃって片付けして今やっと家に。3時半。 簡単に書きますが、 例えばですが、 サッカー好きな人なら本田圭佑だし、 野球好きなら…

信頼を稼ぐ!

こんばんは! 今日で8月も終わり! 明日から9月ですね。 9月の頭から、ちょっと告知1つ出してみよう! 明日楽しみ^_^ そして、今日は取引先の社長さんから電話があって、、 名古屋に出張とのことで、食べに来てくれるとのこと。 結果的に予定が合わずにダメ…