けんちゃんのゼロから始める新・鮨バー

寿司屋の修行なしに開業した26歳の成長日記

空気になる!

こんばんは! 今日朝からいつも行く魚屋さんのおばあちゃんに髪型にあっとるねえ、ええやないのお〜〜と言われ気分が良くて^_^ そのまま昼もいろんな買い出しなどしながら、酒屋さんとお話ししたり、人と関わる時間が長くて楽しかったです。 何というか、1人…

寿司屋訪問記25 土方 名古屋

こんばんは! 今日はクラウドファンディングを通じて知り合った方に、名古屋の最右翼、土方さんに連れて行っていただきました! ものすごく声の綺麗な、そして笑顔も優しい、そんな大将で居心地よく過ごすことができました。 2週間熟成の黒ムツは本当に濃厚…

つくづくネット時代だなと思いました

こんばんは! 今日は面白いことが、 ご近所に住んでる方が、通りがけに一階の看板を見て、 それでご予約いただいて、 ご来店となりました。 今までなかなかこんなことがなくて、必ず紹介とかだったので、 全くのなんの繋がりのないところからこうして来てい…

美味しいお店31 柳家 岐阜

こんばんは! 今日はお客様から始まり、仲良くしていただいている方の集まりに参加させていただきました^_^ 言わずと知れた名店の柳家さん。 どデカイ鮎は二尾も。 これで結構お腹の半分ぐらい満たされてしまったかもしれませんが、本当に美味しかったです。…

中学の同級生が来てくれました^_^

こんばんは! 今日は中学の時の同級生が来てくれて、いったい何年ブリ??! となるぐらいの再会に。 それぞれ今まで何をして来たのかほとんどわからなくて、ものすごく不思議な気持ちになりました。 それでもこの10年とかは確実に月日が流れていて、それぞ…

I'm an 宇宙人:)

こんばんは! 店で寝てました(^_^;) 起きて片付けして帰って来ました。 三時かあ。。。眠くないのですが、、 不健康ですね。。 ちょっと本気で対策しなきゃ。。。 ところで、明日から台風が怖いですね。 直撃とのことで。 魚どうなるんだろう。 明日市場に行…

最後を決める!

こんばんは! 今日はお医者様たちの集い。 正直、普段から自然と良いものを食べているでしょうし、かと言って忙しくて、グルメというよりは普通の基準が高い感じの方々。 そう言ったときにものすごく参考になるのが変なバイアスがかかってないということ。 …