けんちゃんのゼロから始める新・鮨バー

寿司屋の修行なしに開業した26歳の成長日記(28歳になりました!)

NTコラム8 関わり始めて

こんばんは! お店をしてちょっと落ち着いた頃でしたが、ネットニュースに上がってきて、 そう言えば、こういう夢を持って鮨しんを始めたんだったなあって、思いました。 そして、思い切って連絡をしてお会いすることになるのですが、、、 そこまでに色々考…

NTコラム7 感覚だ

こんばんは! とても疲れましたあー! 明日はお休みでまた、金土とたくさんのご予約が! がんばりまっす! 最近また創作意欲がすごいです。 どんどん新しいことを試しながら。 どうなるかなあ〜 もっともっと追求したいと思います! そして、自分は何になり…

NTコラム6 鮨しんの立ち上げにからめて

こんばんは! このコラムを書いて来て6回目になりますが、ふと気づいたことがあります。 それは、このNyotaimori Tokyoとの活動は、もちろん美しいものを見ていただきたいということではあるのだけれど、 そこではないということ。 「鮨しん」を何故立ち上げ…

NTコラム5 Love

こんばんは! 少しずつまた埋まりました! 是非是非ご検討下さい。 この、2時間ほどのひと時を過ごすことで、演出それ自体だけでなく、その後に何が自分の中に生まれるのか。 そういう部分を目標に活動していて、そのコンセプト部分を知って欲しくてこちらを…

NTコラム4 笑わない

こんばんは! 半分ぐらい埋まってきました! 気になる方はお早めに! でもここからが難しかったり。 どうなるでしょうか! 日々書いていきます! 先日きたお客様に、ご家族の理解もあって良いですね〜なんて言われました。 これに関しては頭の中に????が…

NTコラム3 スタイル

こんばんは! くどいぐらいに続けます! 元々初めて観たのはクラウドファンディングだったように思います。 当時、クラウドファンディングが流行り始めたぐらいで、自分もいつかやりたいなあ、なんて思いながら、 ネットサーフィンしていたら、ものすごく気…

NTコラム2

こんばんは! 突然始めたコラム。 これを2ヶ月続けていくわけなので、見切り発車ではなく、これからちょっと構成を考えようと思います。 と、いつも通り、グダグダ経過を書くのもこのブログのスタイルということでお許しを。 起承転結で載せていくなら。 一…