けんちゃんのゼロから始める新・鮨バー

寿司屋の修行なしに開業した26歳の成長日記

振り切れちゃうぐらいに!

こんにちは! 今日もお昼に更新です。 ビルの階段に座って外の空気を吸いながら休憩する時間が好きです。 なんか、MichaelJacksonの the way you make me feelのthis is it で歌われた時の気分です。笑 最近はクラファンをまたチェックして見て、なんか面白…

言い続けること!

おはようございます! 今日は朝の更新です! お店を始めてから、最近特にですが本当に色んなご縁が止まりません。 正直、お店の方がうまくいってるのかどうかはよく分からないですが、 人との出会いが増えてる以上、良いということかと思います。 僕自身、色…

打ち出のチョコペン

こんばんは! 今日は新たな出会いが! チョコレートアーティストの明男さん! ちょっとお願いがあって描いていただいたのですが、 それは後々アップします。 代わりに代表作をこちらに。 日本料理のレジェンド山本さんに描いたそうです。 全てチョコレート。…

自分の為だけにお金を使うのをやめはじめた!

こんばんは! ブログを読んでる人は変な受け取り方をしないと信じて書きますが、 とりあえずお店を始めてから3ヶ月ぐらいで 、タイに行ったりもしながら、 銀行見たら100万円ぐらいお金が貯まってました。 正直びっくりしましたし、今まで3桁のお金を持った…

職人さんにはなれない。

こんばんは! 雨の帰り道なかなか辛いですが、 酔っ払いが自転車の車輪を蹴ろうとしてきて、 なんとか避けましたが、 段差に引っかかって転びそうになり、止まって後ろを見ると ニヤニヤしてました。 闇が深すぎる。。。 ストレス溜まってるのかなあ、、、な…

10000円のライン

こんにちは! 昨日なんですがお店の方と話をしていて、 この1万円のラインって話を聞きました。 お手頃価格とか安いよねってのがお店に来る理由になってる場合ってよくあります。 僕の寿司も8000円でそれなりの量が出るので、寿司自体からは利益もあまり出な…

失敗は当たり前。

こんばんは! 昨晩、前のバイト先だったお店の常連さんがきてくださりました。 久しぶりの再会にテンション上がっていろんな話をしながら、 懐かしいなあと思いながら 今の状況が面白くも思えました。 本当に今思えば違った不安とかがあって、お店を始めたら…